MADEN PÅ AMASS

På Amass er maden skabt i øjeblikket og under evig udvikling. Vores køkken er ikke blot påvirket af den danske vind og vejr, men tager udgangspunkt i grundigt og respektfuldt arbejde med den enkelte råvare. Vores mål er altid at finde de teknikker og metoder der bedst understreger smagen af det naturen har givet os.

AFTEN
FROKOST

ZERO FOODPRINT NORDIC
Vi donerer 1% af menuprisen til Foodprint Nordic som støtter projekter der starter, udvider eller omlægger til regenerativt jordbrug.

DIÆTER OG ALLERGIER
Vegetarisk eller vegansk menu kan lade sig gøre ved forespørgsel. 
Giv os gerne besked på forhånd hvis du eller dit selskab har allergier eller diæter vi skal tage højde for, så gør vi vores bedste for at imødekomme forespørgslen.

DRIKKEVARER
Foruden vores vinmenuer, har vi også et udvidet vinkort, øl fra små bryggerier og et stort udvalg af hjemmelavede infusioner, juice og spiritus. Alle menuer inkluderer filtreret vand, med eller uden brus.

Har du spørgsmål, så tag endelig fat i os via bookings@amassrestaurant.com

AFTEN

AMASS MENU 1295 DKK – PARRING 895 DKK

Reinkarnerede Crisps
Glaseret Tempeh, Miso, Radise, Grøn Shiso
Fermenteret Kartoffelbrød, Brændt Shishito Smør
Sandart, Syltet Fennikel, Peberrod, Jalapeño
Chewy Beder, Saltet Rabarber, Opal Blommer, Valnøddecreme
Majsbouillon, Kantarelolie
Græskar, Græskar, Græskar
Grillet Havkat, Løg “Hoisin, Lun Svampesalat, Grønne Urter
Fiskebensnudler, Aromatisk Bouillon, Citrongræs, Pighvarrogn
Kølig Mousse på Overskuds Brød, Brødmiso Karamel, Rosmarinkiks
Is på Æbleskræl og Mælk, Karamelliseret Valle, Figenbladkaramel
Side-Stream Cookie

HELE PAKKEN 2345 DKK
Amass Menu, Aperitif, Vinmenu, Avec, Kaffe eller Te

Ændringer af menuen kan forekomme.
Vi tilbyder en vegetarisk menu ved forespørgsel. 

Book et bord 

FROKOST

Vi serverer frokost hver lørdag fra 12:00 til 15:30, hvor vi, udover vores Amass Menu, også tilbyder en lettere frokost menu.

FROKOST 695 DKK – VINMENU 450 DKK

Reinkarnerede Crisps
Svampeglaseret Tempeh, Miso, Robuste Urter, Grøn Shiso
Sandart, Syltet Fennikel, Peberrod, Jalapeño
Fermenteret Kartoffelbrød, Brændt Shishito Smør
Grillet Havkat, Løg “Hoisin, Lun Svampesalat, Grønne Urter
Is på Æbleskræl og Mælk, Karamelliseret Valle, Figenbladkaramel
Side-Stream Cookie

Ændringer af menuen kan forekomme.
Vi tilbyder en vegetarisk menu ved forespørgsel. 

Book et bord