MADEN PÅ AMASS

På Amass er maden skabt i øjeblikket og under evig udvikling. Vores køkken er ikke blot påvirket af den danske vind og vejr, men tager udgangspunkt i grundigt og respektfuldt arbejde med den enkelte råvare. Vores mål er altid at finde de teknikker og metoder der bedst understreger smagen af det naturen har givet os.

AFTEN
FROKOST

ZERO FOODPRINT NORDIC
Vi donerer 1% af menuprisen til Zero Foodprint Nordic som støtter projekter der starter, udvider eller omlægger til regenerativt jordbrug.

DIÆTER OG ALLERGIER
Vegetarisk eller vegansk menu kan lade sig gøre ved forespørgsel. 
Giv os gerne besked på forhånd hvis du eller dit selskab har allergier eller diæter vi skal tage højde for, så gør vi vores bedste for at imødekomme forespørgslen.

DRIKKEVARER
Foruden vores vinmenuer, har vi også et udvidet vinkort, øl fra vores eget bryggeri og et stort udvalg af hjemmelavede infusioner, juice og spiritus. Alle menuer inkluderer filtreret vand, med eller uden brus.

Har du spørgsmål, så tag endelig fat i os via bookings@amassrestaurant.com

AFTEN

AMASS MENU 1245 DKK – PARRING 795 DKK

Reinkarnerede Crisps

Dampet Bolle på Majs, Grillet Jomfruhummer, Grøn Shiso

Fermenteret Kartoffelbrød, Smør med Karamelliserede Skalotteløg og Hvidløgsskud

Røgede Skaldyr, Kølig Bouillon, Basilikumeddike, Skud fra Haven, Brøndkarse

Valnøddefløde, Attilus Caviar, Tang, Forårsløg, Porreolie

Rå Kammusling, Rogn, Søde Prydløg, Citrongræs

Fiskebensnudler, Nye Hvidløg, Østershatte, Aromatisk Bouillon

Confiteret Sej, Hollandaise på Rasmsløg og Chilieddike

Sejkrave Tempura, Tomatamino, Mynte fra Haven

Tærte med Konserveret Hyldeblomstcustard, Sort Citrus Marengs

Is på Mælk fra Søtofte, Kaffegrums Crumble

Side-Stream Cookie

HELE PAKKEN 2245 DKK
Amass Menu, Aperitif, Vinmenu, Avec, Kaffe eller Te

Menu ændringer kan forekomme.
Vi tilbyder en vegetarisk menu ved forespørgsel. 

Book et bord 

FROKOST

Vi serverer frokost hver lørdag fra 12:00 til 15:30, hvor vi, udover vores Amass Menu, også tilbyder en lettere frokost menu.

FROKOST 645 DKK – VINMENU 335 DKK

Reinkarnerede Crisps

Dampet Bolle på Majs, Jomfruhummer, Grøn Shiso

Fermenteret Kartoffelbrød, Smør med Karamelliseret Skalotteløg

Fiskebensnudler, Nye Hvidløg, Østershatte, Aromatisk Bouillon

Sejkrave Tempura, Citrontamari, Havsalat

Is på Mælk fra Søtofte, Kaffegrums Crumble

Side-Stream Cookie

Ændringer af menuen kan forekomme.
Vi tilbyder en vegetarisk menu ved forespørgsel. 

Book et bord